ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช Plant Based Protein ลดน้ำหนัก ร่างกายแข็งแรง

ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช Plant Based Protein ลดน้ำหนัก ร่างกายแข็งแรง

ข้อดีอย่างหนึ่งของโปรตีนจากสัตว์ก็คือเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช ซึ่งหมายความว่าโปรตีนจากสัตว์ให้กรดอะมิโนจำเป็นถึง 9 ชนิดที่ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตได้ อย่างไรก็ตาม โปรตีนพืชหลายชนิดก็สามารถให้กรดอะมิโนที่จำเป็นเหล่านี้ได้เช่นกัน กรด ด้วยเหตุนี้การบริโภคโปรตีนพืช

จึงกลายเป็นกระแสนิยมในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของแต่ละบุคคล โปรตีนพืชเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่สามารถบริโภคโปรตีนประเภทอื่นได้ แม้ว่าจะได้มาจากพืช plant based protein แต่ก็มีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดเช่นเดียวกับโปรตีนจากสัตว์ 

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับโปรตีนพืช รวมถึงคำจำกัดความ แหล่งที่มา และประโยชน์ของการบริโภคโปรตีนประเภทนี้ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับบุคคลที่สนใจเปรียบเทียบโปรตีนจากพืชกับโปรตีนประเภทอื่น ๆ best plant based protein รวมถึงผู้ที่แพ้เนื้อสัตว์ นม หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ และต้องการเปลี่ยนมาใช้โปรตีนพืช เราได้รวบรวมข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับประเภทของโปรตีนพืชเพื่อให้เป็นภาพรวมที่ครอบคลุม

ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช คืออะไร ?

ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช คืออะไร

โปรตีนจากพืช เป็นสารอาหารสำคัญที่มีบทบาทสำคัญในร่างกาย ช่วยในการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ เสริมสร้างอวัยวะต่างๆ และรักษาการทำงานของร่างกายโดยรวม โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน 20 ชนิดที่แตกต่างกัน โปรตีนจากพืช คือ รวมถึงกรดอะมิโนทั้งจำเป็นและไม่จำเป็น กรดอะมิโนจำเป็นคือกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เองและต้องได้รับจากอาหาร ในทางกลับกัน ร่างกายสามารถผลิตกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นได้ แต่ก็มีอยู่ในอาหารประเภทต่างๆ เช่นกัน การทำความเข้าใจกรดอะมิโนประเภทต่าง ๆ เวย์ โปรตีนจากพืช และแหล่งอาหารสามารถช่วยให้ได้รับโปรตีนที่สมดุลและเพียงพอ

โปรตีนจากเนื้อและ protein จากพืช อยู่ในอาหารแบบไหนบ้าง ?

โปรตีนพบได้ในอาหารหลายประเภท protein จากพืช แหล่งโปรตีนทั่วไปแหล่งหนึ่งมาจากสัตว์ โปรตีนจากสัตว์หาได้ง่ายเพราะมีอยู่ในเนื้อสัตว์ที่เราบริโภคทุกวัน อย่างไรก็ตาม ปริมาณโปรตีนจะแตกต่างกันไปในอาหารแต่ละประเภทจึงทำให้ สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารที่หลากหลายเพื่อให้แน่ใจว่าเราได้รับสารอาหารครบถ้วน มาดูปริมาณโปรตีนในแหล่งอาหารของสัตว์ต่างๆ กัน:

  • เนื้อวัว : เนื้อวัว 100 กรัม มีโปรตีน 22 กรัม
  • ไก่ : ไก่ 100 กรัม มีโปรตีน 23 กรัม
  • ปลา : ปลา 100 กรัม มีโปรตีน 13 กรัม
  • นมวัว : นมวัว 100 กรัม มีโปรตีน 8 กรัม
  • ไข่ไก่ : ไข่ใหญ่ 1 ฟอง มีโปรตีน 7 กรัม
โปรตีนจากเนื้อและ protein จากพืช อยู่ในอาหารแบบไหนบ้าง

แหล่งโปรตีนอีกแหล่งหนึ่งมาจากพืช โปรตีนพืชส่วนใหญ่พบในพืชตระกูลถั่วและธัญพืช พืชเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ อีกด้วย สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการบริโภคอาหารที่ทำจากสัตว์ ก็มีทางเลือกที่ทำจากพืชให้เลือก เช่น ไส้กรอกจากพืชที่ทำจากพืชและไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ อาหารทางเลือกที่ทำจากพืชเหล่านี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อสัตว์ แหล่ง protein ประโยชน์ ได้แก่:

  • ถั่วเหลือง: ถั่วเหลือง เช่น อัลมอนด์ เมล็ดมะม่วง วอลนัท เฮเซลนัท และพิสตาชิโอ ให้โปรตีนประมาณ 5-6 กรัมต่อ 1/4 ถ้วย
  • ถั่วเลนทิล: ถั่วเลนทิลและผลิตภัณฑ์จากถั่วเลนทิล เช่น เต้าหู้ ให้โปรตีนประมาณ 7 กรัมต่อ 1/2 ถ้วย
  • ถั่วชิกพี: ถั่วชิกพีครึ่งถ้วยให้โปรตีนประมาณ 7 กรัม
  • เนยถั่ว: เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะให้โปรตีนประมาณ 7 กรัม เลือกตัวเลือกที่มีน้ำตาลต่ำ
  • เมล็ดเชีย: เมล็ดเชียซึ่งมีลักษณะคล้ายเมล็ดฝิ่น ให้โปรตีนประมาณ 6 กรัมต่อ 35 กรัม
  • ควินัว: ควินัวเป็นเมล็ดพืชคล้ายเมล็ดพืชที่สามารถนำมาใช้แทนข้าวได้ ควินัว 1 ถ้วยให้โปรตีนประมาณ 8 กรัม

* ประโยชน์ฮอร์โมนพืช นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของแหล่งโปรตีนพืชที่พบได้ทั่วไป ด้วยการรวมแหล่งต่างๆ เหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน

ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช ดีต่อสุขภาพ อิ่มนาน ดูดซึมง่าย

โปรตีนพืชเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีคุณสมบัติที่ดีในการอิ่มนานและดูดซึมง่ายในร่างกาย โปรตีนจากพืช คือ โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์ในร่างกายทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็นผมและเล็บที่สร้างจากโปรตีนหรือการสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ผลิตเอนไซม์ ฮอร์โมน และสารชีวเคมีที่สำคัญอื่นๆ 

นอกจากนี้ โปรตีนพืชยังมีความแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เนื่องจากร่างกายไม่สามารถเก็บสะสมโปรตีนไว้ในร่างกายได้ เวย์จากพืช ดังนั้นเราจำเป็นต้องได้รับโปรตีนผ่านอาหารในปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกายในแต่ละวัน โดยจำนวนโปรตีนที่ควรบริโภคขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวของแต่ละบุคคล ตามข้อมูลจาก Academy of Nutrition and Dietetics ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยควรบริโภคโปรตีนประมาณ 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม 

คำแนะนำเหล่านี้เป็นเพียงข้อมูลพื้นฐานเท่านั้น โปรตีนจากพืช ผัก หากคุณมีการออกกำลังกายหรือมีความต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อ อาจจำเป็นต้องบริโภคโปรตีนในปริมาณมากกว่านี้ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อรับคำแนะนำเพิ่มเติมในการบริโภคโปรตีนให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายของคุณ

ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช ดีต่อสุขภาพ อิ่มนาน ดูดซึมง่าย

ความเสี่ยงจากการรับประทาน protein พืช

การรับประทาน protein พืช เป็นเรื่องที่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ หากเลือกรับประทานโปรตีนพืชเพียงอย่างเดียวโดยไม่รับประทานเนื้อสัตว์ อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ เนื่องจากโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญที่ไม่สามารถได้รับจากพืช นอกจากนี้ พืชยังขาดวิตามินบี 12 

ที่สำคัญต่อร่างกายและระบบประสาท ดังนั้น การรับประทานเฉพาะผักผลไม้อย่างเดียวอาจทำให้ขาดสารอาหารที่จำเป็นและเกิดผลกระทบต่อร่างกาย ระบบประสาท และอารมณ์ เช่น ผมร่วง ปัญหาด้านอารมณ์ โรคเกี่ยวกับสมอง โรคเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะขาดโคลีน (Choline Crisis) โปรตีนจากพืช รีวิว

หรือภาวะขาดสารอาหารประเภทวิตามินบี ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายชนิดในปริมาณที่เหมาะสมทั้งจากสัตว์และพืช เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนและดูแลสุขภาพด้วยวิธีอื่นร่วมด้วย โปรตีนจากพืช ช่วยอะไร ซึ่งพฤติกรรมเหล่านี้อาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพแข็งแรงและลดความเสี่ยงของโรคและอาการเจ็บป่วย ในกรณีที่ต้องการรับประทานอาหารที่มาจากพืชเพียงอย่างเดียว ควรปรึกษาแพทย์เพื่อหาวิธีในการลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

ความเสี่ยงจากการรับประทาน protein พืช

สิ่งที่คุณจะได้จาก ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช

ข้อดี โปรตีนจากพืช คืออะไร :

  1. การลดน้ำหนัก: การบริโภคอาหารที่มีพืชเป็นหลัก เช่น อาหารมังสวิรัติที่มีไขมันต่ำ โปรตีนจากพืช ลดน้ําหนัก หรือการบริโภคผัก สามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้ โปรตีนพืชมีแคลอรี่และไขมันต่ำกว่าโปรตีนจากสัตว์ นอกจากนี้ยังมีเส้นใยสูง ซึ่งส่งเสริมความอิ่มและช่วยควบคุมแคลอรี่โดยรวม ช่วยควบคุมน้ำหนักในระยะยาว
  2. การป้องกันโรค: การบริโภคโปรตีนพืชสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนพืชสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 มะเร็งบางชนิด และโรคเรื้อรังอื่นๆ นอกจากนี้ พืชยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุที่มีส่วนดีต่อสุขภาพโดยรวม และปกป้องร่างกายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช
  3. สุขภาพทางเดินอาหารดีขึ้น: ใยอาหารที่พบในอาหารจากพืชเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง โปรตีนพืชแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์เนื่องจากมีเส้นใยอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเคลื่อนไหวของลำไส้ตามปกติ ป้องกันอาการท้องผูก และส่งเสริมไมโครไบโอมในลำไส้ให้แข็งแรง ไมโครไบโอมในลำไส้ที่สมดุลนั้นเชื่อมโยงกับระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งและสุขภาพจิตที่ดี
  4. การรวมโปรตีนพืชเข้ากับอาหารของคุณสามารถมีประโยชน์มากมาย โปรตีนจากพืช สร้างกล้ามเนื้อ รวมถึงการลดน้ำหนัก การป้องกันโรค และปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
สิ่งที่คุณจะได้จาก ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช

โปรตีนจากพืช ดียังไง ถึงเป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้ออกกำลังกาย​

ในปัจจุบัน โปรตีนจากพืช ดียังไง การบริโภคโปรตีนพืชเป็นที่นิยมของผู้ที่ออกกำลังกายมากขึ้น เนื่องจากโปรตีนจากสัตว์มักมีไขมันและคอเลสเตอรอลที่สูง ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และบางชนิดของมะเร็ง นักกีฬาและคนที่ใส่ใจสุขภาพจึงเลือกบริโภคโปรตีนพืชมากขึ้น 

โปรตีนพืชไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเรื่องการย่อยน้ำตาลนม (Lactose-intolerance) ที่ไม่สามารถบริโภคเวย์โปรตีนได้ โปรตีนพืชมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ มีใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มความอิ่มท้อง โปรตีนจากพืช กับโปรตีนจากสัตว์

และส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ นอกจากนี้ยังให้สารอาหาร เช่น วิตามินและแร่ธาตุ ทำให้เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมอาหารหรือน้ำหนัก โปรตีนจากพืช 7-11 อย่าลืมว่าโปรตีนเป็นส่วนสำคัญในการป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ เพื่อการลดน้ำหนักอย่างสุขภาพดี

ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช ดียังไง ถึงเป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้ออกกำลังกาย​

สรุปโปรตีนจากพืช Plant based

  1. อาหารจากพืชอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น โปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโนที่จำเป็น อีกทั้งยังมีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
  2. อาหารจากพืชสามารถย่อยได้ง่ายและช่วยรักษาระบบย่อยอาหารที่สมดุลเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง
  3. การบริโภคอาหารจากพืชสามารถช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีขึ้นได้ เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ส่งเสริมสุขภาพของเซลล์
  4. อาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้ เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วอาหารที่มีพืชเป็นหลักจะมีปริมาณไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับอาหารที่ทำจากสัตว์ ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช
  5. การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมองได้ การศึกษาพบว่าเนื้อแดงแปรรูปโดยเฉพาะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 32%
  6. อาหารจากพืชช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เนื่องจากการผลิตอาหารจากพืชต้องใช้ทรัพยากรน้อยกว่าและปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการผลิตอาหารจากสัตว์
  7. การเลือกรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักจะช่วยส่งเสริมสวัสดิภาพสัตว์โดยหลีกเลี่ยงการฆ่าและแสวงประโยชน์จากสัตว์